İftar menüsü: Bugün iftara ne yapsam, ne pişirsem diyenler... İşte size 21.gün Ramazan iftar menüsü

Ramazan ayında en çok araştırılan konular arasında iftar menüsü de yer alıyor. 2019 yılı Ramazan Ayı’nın 21.günü bugün yapılacak. 29 gün sürecek olan Ramazan ayı boyunca yemek stresi yaşamak istemeyenler için iftar menüsü örneklerini sizler için bir araya getirdik. İşte bugünün menüsü: Patates Çorbası, Kırmızı Biber Yatağında Kremalı Tavuk, Zeytinyağlı Enginar ve tatlı için de Padişah Sarması...

Patates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler Patates çorbası, çok lezzetli, besleyici ve doyurucu bir çorba. Yapımı da oldukça kolay. Daha önce denemediyseniz, bu nefis patates çorbası tarifi’ni mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun. 2 adet patates, 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 5 buçuk su bardağı su (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.), Tuz. Terbiyesi için;   1 çay bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı, Birkaç damla limon suyu. Üzeri için; 1 yemek kaşığı tereyağı (25 gram), Pul biber Patates Çorbası Nasıl Yapılır ? Patates çorbası yapmak için öncelikle soğan ile sarımsak, ince ince doğranır. Patateslerin kabukları soyulup yıkanır ve küçük küp şeklinde doğranır. Çorba tenceresine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyulur ve üzerine doğranan soğan ile sarımsaklar eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine küp doğranmış patatesler ilave edilip 4-5 dakika kadar ara ara karıştırarak kavrulur. Süre sonunda üzerine 5 buçuk su bardağı su eklenip kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir (patatesler erimesin, hafif diri kalsın).   Terbiyesi için gerekli olan yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyu bir kase içerisine alınır ve tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz hal alana kadar çırpılır. Üzerine 1-2 kepçe çorbanın kaynayan suyundan ilave edilerek karıştırılır ve terbiyenin ılınması sağlanır. Patatesler yumuşayınca hazırlanan terbiye azar azar ve bir yandan da karıştırarak çorbaya eklenir. Çorba 1-2 taşım kaynadıktan sonra, tuzu ayarlanır ve ocaktan alınır. Son olarak çorbanın üzerine kızdırılmış pul biberli tereyağı dökülüp karıştırılır. Hazırlanan patates çorbası sıcak olarak servise sunulur. Bu ölçüler ile 5-6 kişilik çorba elde ediliyor.   Kırmızı Biber Yatağında Kremalı Tavuk Tarifi İçin Malzemeler Kırmızı biber yatağında kremalı tavuk tarifi, hem görünüşü, hem de lezzeti ile harika bir tarif. Kırmızı biber, tavuk eti ve kremanın birleşmesi sonucunda, ortaya gerçekten çok muhteşem bir lezzet çıkıyor. İster ana yemek, ister ara sıcaklarda, hatta beş çaylarınız için bile yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 5-6 tane (kapya) kırmızı biber, 1 kase küçük doğranmış tavuk göğsü, 1 tane soğan, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ, 200 ml. sıvı krema, 2-3 yemek kaşığı bezelye, 1 çay kaşığı tuz ve karabiber. Üzeri için;   Yeteri kadar kaşar peyniri rendesi. Kırmızı Biber Yatağında Kremalı Tavuk Nasıl Yapılır ? Kırmızı biber yatağında kremalı tavuk yapmak için öncelikle kırmızı biberlerin orta kısımları uzunlamasına biraz oyulur. Biberlerin içindeki çekirdekler tamamen çıkartılarak, bir tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırına koyulup, hafifçe kızarmaya bırakılır. İçini hazırlamak için tavaya soğan ile sıvı yağ koyulup, kavrulur. Üzerine tavuk etleri koyulup, ara ara karıştırarak iyice kavrulur. Üzerine krema, tuz ve karabiber eklenir ve krema hafif çekene kadar karıştırarak pişirilir. Son olarak üzerine bezelye ilave edilip karıştırılır ve hazırlanan iç harcı ocaktan alınır. Fırında hafifçe kızaran biberlerin içleri, tavuklu harç ile doldurulur. Hazırlanan kırmızı biber yatağında kremalı tavuk üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirilir ve tekrar fırına koyulur. Kaşarlar eriyip biraz kızardıktan sonra fırından alınır ve sıcak sıcak servis edilir.   Zeytinyağlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler Zeytinyağlı enginar tarifi, soframızı davet sofrasına çevirecek kadar şık ve leziz bir yemek. Üstelik şifa deposu. Mutlaka deneyin. 4 adet enginar, 8-10 adet yahnilik soğan, 1 adet havuç, 1 su bardağı bezelye, Yarım limon suyu, 2 adet kesme şeker, Tuz (damak zevkinize göre), 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı. Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır ? Zeytinyağlı enginar yapmak için, öncelikle enginarlar soyulup, çanak şeklinde ayıklanır. Kararmalarını önlemek için limon ile ovalanır ve daha sonra limonlu su içerisinde bekletilir. Soğanların kabukları soyulur ve zeytinyağı içerisinde sotelenir. Üzerine küp küp doğranmış havuçlar ilave edilir ve karıştırarak 1-2 dakika sotelenir. Süre sonunda üzerine bezelyeler ilave edilip biraz sotelenir ve tuz ile şeker eklenir. Çanak şeklindeki enginarlar limonlu su içerisinden çıkartılıp, üzerine kapatılır. Enginarların üzerine yarım limon suyu gezdirilir ve son olarak  su ilave edilip, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişirilen enginarlar servis tabağına alınır ve içleri havuçlu bezelyeli garnitür ile doldurulur. Hazırlanan zeytinyağlı enginar üzerine ince doğranmış dere otu serpiştirilir ve limon dilimi ile süslenerek servis edilir. Padişah Sarması Tarifi İçin Malzemeler Padişah sarması, yapımı oldukça kolay, sunumu şık, hafif vede çok lezzetli bir sütlü tatlı. Canınız tatlı istediği her an kolayca yapabileceğiniz, bu nefis padişah sarması tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun. 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya (5 gram), 1 poşet krem şanti, 1 su bardağı süt (krem şanti için), Hindistan cevizi. Padişah Sarması Nasıl Yapılır ? Padişah sarması yapmak için, derin bir tencere içerisine süt, toz şeker, kakao ve un koyulur. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz kıvam alıncaya kadar çırpılır. Elde edilen karışım ocağın üzerine alınır ve sürekli karıştırarak kaynayıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Kıvam alan muhallebi ocaktan alınır ve içerisine vanilya eklenip, mikser yardımı ile 5 dakika çırpılır Büyük boy fırın tepsisinin tabanı, bolca Hindistan cevizi ile kaplanır. Muhallebi yavaş yavaş, tepsiye dökülerek yayılır. Oda ısısında soğuduktan sonra, iyice soğuması için buzdolabına kaldırılır. 1 poşet krem şanti ile 1 su bardağı süt,mikser yardımı ile kıvam alıncaya kadar çırpılır. Muhallebi soğuduktan sonra dolaptan alınır ve üzerine spatula yardımı ile eşit şekilde krem şanti yayılır. Krem şantinin kıvam alması ve daha rahat sarılabilmesi için, bir süre daha buzdolabında bekletebilirsiniz. Muhallebi uzunlamasına ortadan ikiye kesilir, ardından enlemesine dört parmak kalınlığında kesilir. Spatula yardımı ile dilimlerin ucundan katlayarak, rulo şeklinde sarılır. Şekillendirilen padişah sarması, servis tabağına koyulur. Üzeri benmari usulü eritilmiş çikolata ile süslenerek servis edilir. Not; Arzu ederseniz, aralarına muz dilimleri veya fındık koyabilirsiniz.     Ferit SEÇKİN / İçerik Editörü ferit@sakinca.com @ferit_seckin