İftar menüsü: Bugün iftara ne yapsam, ne pişirsem diyenler... İşte size 22.gün Ramazan iftar menüsü

Ramazan ayında en çok araştırılan konular arasında iftar menüsü de yer alıyor. 2019 yılı Ramazan Ayı’nın 21.günü bugün yapılacak. 29 gün sürecek olan Ramazan ayı boyunca yemek stresi yaşamak istemeyenler için iftar menüsü örneklerini sizler için bir araya getirdik. İşte bugünün menüsü: Pazılı Soğuk Çorba,Belen Tava, İncir Uyutması

Pazılı Soğuk Çorba Tarifi İçin Malzemeler Soğuk çorba benim için yazın en özel lezzetlerinden biri. Sağlıklı, ferahlatıcı, doyurucu, “daha ne olsun?” dedirten türden bir yemek. Adı çorba ama içindeki tahıl ve bakliyatlarla bence tek başına doyurucu bir öğün. Soğuk çorbayı hep buğdayla yapmıştım. Blogda da tarifi bu şekilde paylaştım. Sonra glütensiz bir türü de olsun diyerek kendimce biraz çeşitlendirdim. Buğdayı yeşil mercimekle değiştirdim. Çorbaya ekstra tat katsın diye sotelenmiş pazı ekledim. Pazılı soğuk çorba tarifi, klasik soğuk çorbaya bizce güzel bir çeşitleme oldu. Mutlaka deneyin. 8-10 adet pazı yaprağı, 1 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Çorba için;   2 su bardağı haşlanmış nohut, 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 3 su bardağı yoğurt, Soğuk su, Kuru nane, Tuz, Karabiber. Servis için; Zeytinyağı, Taze nane yaprakları. Pazılı Soğuk Çorba Nasıl Yapılır ? Pazılı soğuk çorba yapmak için öncelikle pazılar güzelce yıkanır. Daha sonra yapraklar sap kısımlarından ayrılır ve ince ince doğranır. Kuru soğan yemeklik olarak doğranır veya rendelenir. avaya zeytinyağı koyulup, ısıtılır ve üzerine soğan ilave edilip, diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine doğranan pazı yaprakları eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Pazı suyunu çekince tava ocaktan alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır. 3 su bardağı yoğurt tencereye koyulup güzelce karıştırılır ve ayrandan daha koyu kıvamda olacak şekilde sulandırılır (fazla sulu olamasın). Üzerine nohut, yeşil mercimek, kuru nane, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Soğuyan pazıların bir kısmı servis için ayrılır ve geri kalanı çorba karışımına ilave edilir. Hazırlanan pazılı soğuk çorba kaselere koyulur ve üzerine pazı, nane yaprağı ve zeytinyağı eklenip, servis edilir. Belen Tava Tarifi İçin Malzemeler Belen tava, Hatay mutfağına ait, nefis bir et yemeği. Yanında sıcacık pide ile tarif edilmez bir lezzet. Daha önce hiç denemediyseniz, bu nefis belen tava tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun. 500 gram kuzu eti, Sıvı yağ, 2 adet orta boy soğan, 8 diş sarımsak, 3 adet orta boy domates, 5 adet yeşil biber, 3 adet taze kırmızı biber, Karabiber, Kırmızı pul biber, Tuz, Zahter ( Kekik ), 1 yemek kaşığı tereyağı. Belen Tava Nasıl Yapılır ? Belen tava yapmak için soğan ve sarımsaklar küçük küçük doğranır. Yeşil ve kırmızı biberler halka şeklinde, domatesler küp şeklinde doğranır. 500 gram kuzu eti küçük küçük doğranır. Doğranan etler tencereye koyulur ve ocağın üzerinde suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Suyunu çeken etlerin üzerine sıvı yağ eklenip, hafifçe kavrulur. Daha sonra üzerine doğranan soğan, sarımsak, yeşil biber, kırmızı biber ve domates eklenip kavrulur. Son olarak yemeğin tuzu ayarlanır ve ocaktan alınır. Pişirilen etler güveç tavasına alınır ve üzerine baharatlar ilave edilip, bir kaç parça tereyağı eklenir. Hazırlanan belen tava, önceden ısıtılmış 200° fırında 10 dakika kadar pişirilir. Süre sonunda pişirilen yemek fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir. İncir Uyutması Tarifi İçin Malzemeler İncir uyutması, sadece iki malzeme ile hazırlanan, ekonomik, pratik vede çok lezzetli bir tatlı. Son derece hafif ve besleyici olan bu nefis incir uyutması tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun. 3 su bardağı süt, 8 tane kuru incir.   İncir Uyutması Nasıl Yapılır ? İncir uyutması yapmak için gerekli olan incirler, sıcak su içerisinde 1 saat bekletilir. Süre sonunda sudan çıkartılarak, küçük küçük doğranır. Tencereye süt koyulup, parmağın dayanabileceği ısıya gelinceye kadar ısıtılır. Sıcak sütten bir kepçe alınıp, doğranan incirlerin üzerine dökülür ve tahta kaşık yardımı ile ezilir. Ezilmiş incir tenceredeki sütün içerisine eklenir ve homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır. Hazırlanan tatlı kaselere paylaştırılır ve kapağı kapatılır. Üzerileri havluyla kapatılarak iki saat yoğurt mayalar gibi bekletilir. Süre sonunda buzdolabına kaldırılarak soğutulur. Hazırlanan incir uyutması üzeri arzuya göre süslenir ve soğuk olarak servise sunulur.   Ferit SEÇKİN / İçerik Editörü ferit@sakinca.com @ferit_seckin