GÜNCEL
Giriş Tarihi : 01-05-2021 11:39   Güncelleme : 01-05-2021 11:39

Bugün iftara ne yapsam, ne pişirsem diyenler... İşte size 19.gün Ramazan iftar menüsü

Bugün iftara ne yapsam, ne pişirsem diyenler... İşte size 19.gün Ramazan iftar menüsü

Ramazan ayında en çok araştırılan konular arasında iftar menüsü de yer alıyor. 2021 yılı Ramazan Ayı’nın 19.günü bugün yapılacak. Ramazan ayı boyunca yemek stresi yaşamak istemeyenler için iftar menüsü örneklerini sizler için bir araya getirdik. İşte bugünün menüsü Sütlü Pirinç Çorbası, Bulgurlu Kabak Çiçeği Dolması ve İzmir Köfte

Yoğurt Çorbası

Tarifi İçin Malzemeler

Yoğurt çorbası, bizim evde çok sevilen ve sıkça yapılan çorbalardan biri. Küçük büyük herkes çok severek yiyor. Yapımı oldukça kolay, sağlıklı vede besleyici olan bu nefis yoğurt çorbası tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.

  • 6 su bardağı su,

  • 6 yemek kaşığı pirinç,

  • 2 yemek kaşığı un,

  • 1 yumurta sarısı,

  • 2 su bardağı yoğurt,

  • 2 yemek kaşığı tereyağı,

  • 1 yemek kaşığı kuru nane,

  • Tuz.

Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır ?

Yoğurt çorbası yapmak için 6 yemek kaşığı pirinç ile 6 su bardağı su tencereye koyulur ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve tencerenin kapağı yarım olacak şekilde kapatılır.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar, kısık ateşte pişirilir.

Derin bir kap içerisine yoğurt, un ve yumurta sarısı koyulup, iyice çırpılır.
Pişen pirincin suyundan bir iki kaşık alınır ve yoğurtlu karışıma ilave edilerek karıştırılır (yoğurdun kesilmesini önlemek için).
Elde edilen yoğurtlu karışım, azar azar ve bir yandan da karıştırarak tencereye eklenir.
Yoğurt çorbası kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir (5-6 dakika).
Çorba kaynamaya başlayınca ocaktan alınır ve üzerine tuz eklenip karıştırılır.

Küçük bir sos tavasına tereyağı koyulup eritilir.
Eriyen tereyağı kızmaya başlayınca, üzerine nane eklenip karıştırılır.
Kızdırılmış naneli tereyağı ocaktan alınır ve çorbanın üzerine dökülüp karıştırılır.
Hazırlanan çorba, sıcak olarak servise sunulur.
Bu nefis Yoğurt Çorbası Tarifi için Alyamina Kuzine‘ye çok teşekkür ederiz.

Fırında Soslu Kanat Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo kanat,

  • 4 çorba kaşığı yoğurt,

  • 1 çorba kaşığı biber salçası,

  • 5 diş sarımsak (rendelenmiş),

  • 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ,

  • Tuz,

  • Pul biber,

  • Kimyon,

  • Kekik.

Fırında Soslu Kanat Yapılışı

Fırında soslu kanat yapmak için öncelikle tavuklar yıkanıp fazla suyu süzdürülür.
Sosunu hazırlamak için gerekli olan yoğurt, salça, sarımsak, sıvı yağ ve baharatlar bir kap içerisine konulur ve pürüzsüzleşene kadar karıştırılır.
Hazırlanan sos, kanatların üzerine dökülüp iyice harmanlanır.
Üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında 2 saat kadar bekletilir.

Dinlenen soslu tavuk kanatlar, yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyulur.
Önceden ısıtılmış 175° fırında, yaklaşık olarak 1 saat kadar pişirilir.
Pişirilen fırında soslu kanat, sıcak olarak servis edilir.

 

Büryan Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Davet sofraları için farklı bir pilav ve sunum arayanlar için, çok güzel bir öneri olsa gerek Büryan pilavı tarifi ;)

Büryan pilavı için;

 

  • 2 su bardağı pirinç,

  • 6 adet tavuk incik,

  • 1 adet kuru soğan

  • 2 çorba kaşığı fıstık

  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü

  • Tarçın,

  • Karabiber,

  • Tuz,

  • 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı,

  • 2 çorba kaşığı tereyağı,

  • 3 su bardağı tavuk suyu.

Büryan Pilavı Nasıl Yapılır ?

Büryan pilavı yapmak için öncelikle 2 su bardağı pirinç, derin bir kap içerisine konulur ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
Üzerine biraz tuz eklenerek 30 dakika kadar bekletilir.
Tavuklar tencereye koyulur ve tavukların üzerini geçecek kadar yaklaşık 2 litre su ilave edilerek haşlanır.
Haşlanan tavukların suyu süzülerek bir kenarda bekletilir (tavuk suyu sonradan pilava eklenecek).

Kuru soğan ince olacak şekilde doğranır.
Pilav tenceresinin içine, zeytinyağı, tereyağı, soğan ve fıstıklar koyulup, pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra üzerine tuzlu su içerisinde dinlendirilmiş, güzelce yıkanıp, iyice süzülmüş olan pirinçler ilave edilerek, yaklaşık 10 dakika kadar kavrulur.
Kavrulan pirinçlerin üzerine, kuş üzümü ile baharatlar eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.

Kavrulan pirinçler, orta büyüklükteki bir fırın kabı içerisine boşaltılıp düzeltilir.
Üzerine haşlanan tavuk incikler yerleştirilir ve son olarak üzerine 3 su bardağı tavuk suyu eklenir.
Hazırlanan büryan pilavı 200° lik fırında pirinçler suyunu çekene kadar, yaklaşık olarak 35-40 dakika pişirilir.
Pirinçler suyunu çekince fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir.

Tam Kıvamında Un Helvası Tarifi İçin Malzemeler

Kandillerin ve özel günlerin vazgeçilmez lezzeti olan un helvasını, sevmeyen yoktur. Küçük büyük herkesin çok sevdiği bu lezzeti, çay saatleri için veya canınız tatlı bir şeyler çektiği zamanlarda kolayca yapabilirsiniz. Az malzeme ile kısa süre içerisinde hazırlanan bu nefis tam kıvamında un helvası tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.

  • 100 gram tereyağı,

  • Yarım su bardağı sıvı yağ,

  • 2 su bardağı un.

Şerbeti için;

  • 2 su bardağı toz şeker,

  • 2 buçuk su bardağı süt.

Tam Kıvamında Un Helvası Nasıl Yapılır ?

Tam kıvamında un helvası yapmak için gerekli olan tereyağı ile sıvı yağ tencereye alınıp eritilir.
Üzerine 2 su bardağı un ilave edilip, sürekli karıştırarak kavrulur.
Unun rengi kahverengiye dönünceye kadar kadar kavurma işlemine devam edilir (yaklaşık olarak 20-25 dakika).

Ayrı bir kap içerisine süt ile toz şeker konulup, şeker eriyene kadar karıştırılır.
Elde edilen şekerli süt, azar azar kavrulmuş unun üzerine dökülür ve güzelce eze eze karıştırılır.
Un şerbeti çekince ocaktan alınır ve oda ısısında ılınmaya bırakılır.
Hazırlanan sütlü un helvası, arzuya göre şekillendirilerek servise sunulur.
Not; Şekerli sütü kavrulmuş unun üzerine dökerken dikkatli olun, sıçrayabilir.

Melih Aytaç ORTARA / İçerik Editörü
melih@sakinca.com